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Schritt für Schritt Bier selber brauen mit Malzextrakt und Hopfenextrakt
1.) Verrühren Sie die Hefe mit 1/2 Teelöffel Zucker und 200 ml. lauwarmen Wasser in einer sterilen Tasse ( Tasse heiss ausspülen) und stellen Sie diesen Ansatz abgedeckt zur Seite.
2.) Vermischen Sie in Ihrem Gärbehälter ca. 5 Liter heisses Wasser (aus der Leitung) mit dem
Malzextrakt, die Dose mit heissem Wasser auswaschen um auch die letzten Reste Malzextrakt
auszunutzen. Fügen Sie noch 1,2 Kilo Haushaltszucker zu (oder eine 2. Dose Malzextrakt ).
3.) Fügen Sie nun noch ca. 13 Liter kaltes Wasser sowie Hopfenextrakt und Hopfenöl nach
Rezept zu..
4.)Wenn die Temperatur Ihrer Bierwürze auf Zimmertemperatur gesunken ist, fügen Sie die
angesetzte Hefe zu. Keinesfalls die Hefe in heisse Würze einrühren, da sie sonst abstirbt !!
5.) Verschliessen Sie den Gärbehälter mit dem Gärrohr (in das Gärrohr ca. bis zum Eichstrich
Wasser oder reinen Alkohol einfüllen) und stellen Sie den Behälter an einen nicht zu warmen
Platz. Die Gärtemperatur sollte bei untergärigen Bieren ca. 10-12 °C und bei obergärigen
Bieren ca. 18-20 °C betragen.
6.) Nach ca. 10-12 Tagen ist die Gärung beendet ( bei obergärigem Bier nach ca. 5-7 Tagen),
was man anhand des Gärröhrchens auch sieht.
7.) Füllen Sie nun Ihr Jungbier in Flaschen und fügen Sie je 0,5- Liter Flasche einen
gestrichenen Teelöffel Haushaltszucker zu. Diese Flaschen werden noch 2-3 Tage bei
normaler Temperatur gehalten und die Flaschen sollten jeden Tag kurz "gelüftet" werden um
zu grossen Druckaufbau zu vermeiden ( Die Flaschen können bei zu grosser Zuckerzugabe
explodieren).
8.) Anschliessend sollte das Bier noch 2-4 Wochen bei Kühlschranktemperatur reifen (nicht
mehr die Flaschen lüften).
Jetzt ist Ihr Bier fertig und Sie können Ihren Erfolg genießen..
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